今季は、畑がちょっと誇らしくなるような
4色のカラーにんじんを収穫しています。
黄・赤・紫・黒。
抜いた瞬間に色があふれて、気持ちまで明るくなるようなラインナップです。
農薬・化学肥料・除草剤不使用で栽培しており、味と香りがしっかり感じられます。
そして今年も、にんじんは 葉付きのまま お届けしています。
せっかくの生命力。
どうか根っこから葉先まで、丸ごと楽しんでもらえたら嬉しいです。
にんじんの葉には、一般的にβカロテン・カルシウム・カリウム が豊富とされ、香りもよく、実はとても料理しやすい食材です。
こんなレシピはいかがでしょうか。
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● まずは、丸ごとローストで
洗って、皮ごと、フライパンでじっくりロースト。
色ごとの甘さがしっかり引き立ち、塩だけで “ごちそう” になる一品です。
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● 黄色にんじんの八宝菜
やわらかな甘さの黄色
八宝菜に入れると、スープが濁らず、ほのかな人参の甘みが全体をまとめてくれます。
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● 彩りが嬉しいキャロットラペ
細切りして合わせるだけで、
食卓が一瞬で華やかに。
作り置きにも便利で、サンドイッチに入れるのもおすすめです。
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● にんじんの葉で、いろいろ作れます
・ツナマヨサラダ … ご飯にもパンにも合う万能な副菜。
・にんじんの葉のかき揚げ･･･サクサクした食感と香る葉が最高においしいです！
・にんじん葉のチヂミ … ほろ苦さがもちもち生地と好相性。
・すき焼きの春菊代用 … 実際に試したら驚くほど馴染んでとても美味しかった！
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● Pont Painさんの季節キッシュにも
Pont Painさんが、うちのにんじんを使った季節のキッシュ を作ってくださいました。
ローストした甘さが、卵とチーズに溶け込むごちそうキッシュです。
Pont Pain（ポンパン）
〒822-0133
福岡県宮若市脇田362-1
TEL. 0949-55-9002
OPEN 9:00 CLOSE 18:00
https://groceria.jp/about_pontpain/
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色とりどりのにんじんが、
みなさんの食卓に小さな楽しみを届けられますように。
葉も根も、丸ごとぜひ味わってくださいね。